嬰幼兒配方乳粉可以采用蒸發(fā)濃縮工藝嗎？
來源：本站日期：2022-11-14 04:57:13 瀏覽：1203
嬰幼兒配方乳粉可以采用蒸發(fā)濃縮工藝嗎？康景輝小編認(rèn)為嬰幼兒配方乳粉是可以采用蒸發(fā)濃縮工藝的。
一、蒸發(fā)濃縮工藝的應(yīng)用
蒸發(fā)濃縮工藝的使用范圍覆蓋化工、制藥、食品、生物等領(lǐng)域。蒸發(fā)操作的主要目的是濃縮溶液、制取和回收純?nèi)軇?/span>
二、蒸發(fā)濃縮工藝在乳粉生產(chǎn)中的應(yīng)用
嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)加工的重要步驟之一是將液態(tài)原料乳中的水份去除，因此蒸發(fā)濃縮工藝在嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過程中是不可或缺的步驟之一。
嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)除水過程中，原料乳中所含各種營養(yǎng)成分的物理結(jié)構(gòu)喝外觀均會(huì)發(fā)生很大的變化，因此采用何種的蒸發(fā)濃縮脫水工藝對(duì)終產(chǎn)品的感官接受度、營養(yǎng)成分保留都具有決定性的影響。
用蒸發(fā)濃縮工藝生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉是需要在真空狀態(tài)下，低溫蒸發(fā)，以脫去原料中將近50%的水份，且能大限度的保留其中的營養(yǎng)成分。
三、蒸發(fā)濃縮工藝在乳粉生產(chǎn)應(yīng)用原理
利用設(shè)備的加熱作用，使原料乳中的水分在其沸點(diǎn)時(shí)汽化，并將汽化產(chǎn)生的二次蒸汽排除，從而使原料乳濃度不斷提高，直至達(dá)到預(yù)定濃度，由于真空時(shí)原料乳的沸點(diǎn)降低，所以蒸發(fā)的過程一般是抽真空和加熱同時(shí)存在的，又稱為真空濃縮，不同的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品營養(yǎng)配方組成不同，在生產(chǎn)過程中不僅要滿足質(zhì)量、營養(yǎng)等成分組成和總能量需求，還要保留營養(yǎng)成分的功能性。
四、蒸發(fā)濃縮工藝在嬰幼兒配方乳粉應(yīng)用情況
蒸發(fā)濃縮工藝在嬰幼兒配方乳粉的生產(chǎn)中占有重要地位，蒸發(fā)器運(yùn)行過程中如何保持真空度是關(guān)鍵，也應(yīng)關(guān)注預(yù)熱溫度一般40~50 ℃、上閃蒸與下閃蒸物料溫差＜10℃、殺菌溫度以及末效分離溫度，如考慮蒸發(fā)器連續(xù)長時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行，建議在預(yù)熱器后端增加閃蒸式預(yù)熱器進(jìn)行多段物料瞬間預(yù)熱，減少物料的受熱溫差，能夠延長蒸發(fā)器運(yùn)行時(shí)長，同時(shí)其各個(gè)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)也極其重要。
